Station R-KEEPER à base de PC Pocket :

Comme d’habitude, la compagnie UCS propose à ses clients des logiciels basés sur les technologies récentes et les technologies qui ont prouvé leur efficacité pendant plusieurs années de travail. Il s'agit de l'utilisation, dans le programme logiciel R-Keeper, d'ordinateurs de poche (Pocket PC) comme carnets électroniques des serveurs (il s’agit des « terminaux portables des serveurs »).

L'utilisation de carnets électroniques présente plusieurs avantages à savoir :
- Grâce à la non-utilisation des carnets en papier, on réduit le nombre d'opérations pour saisir la commande dans le système. Par conséquent, le temps de saisi de la commande est réduit, ainsi que les pertes à causées par d'éventuelles erreurs du personnel.
- La prise de la commande directement à table de client permet la correction instantanée de la commande.
- Les terminaux portables sont irremplaçables pour les restaurants où il est impossible de monter le réseau
d'ordinateurs (à cause de l'aménagement intérieur ou de l'impossibilité des travaux de montage de câble) ou non
approprié (par exemple, sur les terrasses).
- Les terminaux portables n'exigent pas de surface supplémentaire. Pour ajouter un terminal, il ne faut pas de travaux supplémentaires de montage du réseau électrique et d'ordinateurs.
- Les terminaux portables peuvent être utilisés comme récepteurs de messages de téléavertisseurs, ce qui permet à l’hôte d'appeler un serveur à l'aide de la touche radio située sur la table. Cette fonction peut également servir à transmettre les messages courts pour le serveur par les autres employés du restaurant (responsable, chef-cuisinier,…)

Quand on prend la décision d'utiliser les terminaux portables, on prend en compte le fait de former l'image de l'établissement qui utilise les nouveautés technologiques, ce qui ne manquera pas de plaire aux clients. Dans le restaurant conceptuel dont l'intérieur est soumis à une idée, il n'est pas désirable d'utiliser les objets de design moderne (terminaux de caissier ou de serveur). A la différence du module de caisse qu'on peut mettre dans les locaux auxiliaires, il sera impossible d'enlever de la salle le terminal fixe de serveur puisque cela diminuera considérablement la vitesse de service. Dans ce cas, la meilleure solution sera d'utiliser les terminaux portables de serveur. L'utilisation des terminaux portables est l'un des éléments de la politique de la compagnie UCS orientée à exclure les abus du personnel.

Pour que cette technologie fonctionne, il faut disposer de components suivants : carnets électroniques, terminaux fixes (par exemple, la caisse) et dispositif assurant l'interconnexion entre les éléments portables et fixes du système (appelons-le « émetteur »).

Pour utiliser cette technologie, le serveur doit agir dans l'ordre suivant : - Au début de la journée, et le cas échéant, tout au long de la journée, dans le carnet de serveurs, à travers l' « émetteur », sont transmises les modifications nécessaires dans le menu. - Le serveur reçoit les commandes du client, saisie l'information dans son carnet électronique qui la transmet immédiatement dans le système général via l'« émetteur ». L'information sur les composantes de la commande est imprimée sur les imprimantes de service situées dans les endroits spéciaux (par exemple, bar, cuisine). - L'impression de la facture au prorata et le paiement de la facture se fait à la caisse fixe. L'information sur le paiement via l’émetteur est envoyée dans le terminal portable du serveur.

Caractéristiques techniques:

La configuration des carnets électroniques de serveur inclut les terminaux portables à base d'ordinateurs de poche (supportant OC Windows CE ou Pocket PC 2002, 2003, 2003 CE), de dispositifs pour la connexion des terminaux portables Radio Ethernet (Wi-Fi). Il est également indispensable d'utiliser les components fixes du système R-Keeper, au minimum une caisse et un serveur à base d'un ordinateur standard. Pour travailler avec la partie de système sans fil, il faut disposer de Pocket PC avec Wi-Fi et d'émetteur (access point) pour assurer la communication avec la partie fixe du système. Le module d’émetteur représente un petit bloc qui est inclu dans le réseau d'ordinateurs comme un dispositif de réseau ordinaire (par exemple, ordinateur, caisse).

La portée correspond au standard de communication sans fil en plein air est faite jusqu'à 500 mètres. A l'intérieur, la portée diminue en fonction du matériau dont sont faits les murs. La stationnante du signal radio est égale au standard du téléphone radio de bureau DECT. Pour assurer la liaison radio stable des ordinateurs de poche avec le système principal, on peut utiliser plusieurs émetteurs installés à distance ou des antennes plus grandes utilisées à la place des antennes de réseau.

Le fonctionnement des carnets électroniques demande l'équipement et les logiciels suivants : - Ordinateur Windows NT 4.0 Windows 2000; Windows XP; - Un ou plusieurs émetteurs (points d'accès) (par exemple,WAP54G ou WAP-11 de la société Linksys) ; - Nombre nécessaire des ordinateurs de poche complétés de cartes de réseau Wi-Fi (par exemple, iPAQ4700, iPAQ 3715, etc.) ; - Logiciel R-Keeper V6 dans la configuration minimum.